El mejor pan de muerto de
CDMX

Para algo que no vas a encontrar en otro lado, Croque Voyage en Coyoacán y su Talavera pintado a mano con vainilla, azahar y mezcal. Para el que todo el mundo está subiendo, el rosa de guayaba de Cardín en la Roma Norte. Para uno relleno, el negro de calabaza de Pan Ajeno, la crema de limoncello de El Pan de María o el nuevo de mandarina con mascarpone de Çuina. Para el clásico mejor hecho, Panadería Rosetta. Para el que ganó una cata a ciegas, el de maracuyá de Artisan Bakehouse. Mi ranking final, con Pan Ajeno en primer lugar, está en mi guía del top 5.

En esta lista, desde unos 55 a 60 pesos la pieza en Cardín hasta 90 a 100 pesos por los rellenos de Çuina, con Croque Voyage entre 65 y 90. Las cajas de regalo van aparte. Son precios de cuando grabé, en octubre de 2026.

Pan Ajeno rellena sus panes negros de crema de calabaza, limón, cajeta y avellana. El Pan de María los rellena de una crema hecha con el limoncello de la Nonna. Çuina tiene la mayor variedad, cinco rellenos que incluyen mandarina con mascarpone y crema catalana. Croque Voyage tiene uno de guayaba con crema diplomática.

El pan de muerto se hornea para el Día de Muertos, el 1 y 2 de noviembre, y las panaderías lo venden durante octubre y hasta principios de noviembre. Las versiones de esta lista son de temporada y desaparecen cuando se acaba.

Pan Ajeno y El Pan de María reciben pedidos por mensaje y entregan, pero sus panes de temporada casi nunca están en las apps. En Croque Voyage el Talavera se encarga con un día de anticipación.

Sí. Cardín Pastelería, en la Roma Norte, da talleres de pan de muerto en octubre, de jueves a domingo a las 10:00 y 15:00 h, por 900 pesos por persona. Se reserva por WhatsApp.

El de Pan Ajeno, que viene en caja de regalo, y el Talavera de Croque Voyage, pintado a mano y con caja de regalo opcional. Los dos se ven tan bien como saben, y para regalar eso cuenta.